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我家年菜
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爱吃，是我割舍不去的嗜好。过去有运动，还没什么，然而，近些年来，没什么动了，吃下去的都账目清晰地显示在我肚腩上。减肥嘛，我会好好规划的，只是，过年么，该吃的，还是要吃。不然那对得起在厨房里忙碌的妈妈。
说实话，我是有点怀念小时候的年菜，菜色较多，我往往总是嘴里吃着，手里拿着，眼睛还要看着，看看下一口要吃哪道菜。
现在，妈妈比较忙，而且吃得人口也少了，所以，现在，妈妈的年菜，是秉持着一个信条的，贵精不贵多。
贵精不贵多的年菜
妈妈曾经为了方便，让我们在除夕夜吃火锅。然而，吃了一两年后，我们都显得有些厌倦了。到后来，妈妈的年菜转了个方向，只煮几道，然而，样样皆精，那味道精致，而吃完后也显得恰恰好。虽然说，除夕夜的饭菜不该吃完，取个年年有余的好意头。这事儿，不难解决，妈妈拿了条家乡特产的巴丁淡水鱼（batin）出来，也就自然有了年年有鱼（余）的好意头了。这巴丁鱼虽然是淡水鱼，但是其肉质细嫩，也不会有淡水鱼那惯有的泥味儿。要煮这鱼，绝对要用蒸的，这样才能吃出其中的鲜美。我曾经吃过马来朋友以酸辣的方式烹煮而成的巴丁鱼，那时候，我深深地为那鱼感到悲哀，因为它的美味被糟蹋了。
此外，还有一道妈妈近年来才研究出来的菜色，芋头排骨。浓稠的芋泥里躲着焖得绵绵软软的排骨，一放进口里这菜，几乎要变成我家的名菜了。别的不说，就连平日吃东西时只吃一丁点的晶妮，到我家遇上这菜的时候，也开了胃口，吃完了一大盘的饭，把先勇给吓了一顿呢！如果你要尝尝的话，绝对没有问题，打电话来预定吧！不过，记得要在我有在家的时候才能定，不然的话，我会和你过不去的。
觉得还有一道要给大家介绍的是，我家的古老肉。我想，你也许会问，“这古老肉有啥不同呀？” 肯定有所不同。因为这是让我妈给改良过的古老肉。当初，是为了要方便嘴里只剩两颗牙的外公特别做出来的。但是，在试过了之后，我自身觉得特别好吃，还很方便。最重要的是，妈妈的特别烹调方式让我家的古老肉呈现出了一种外脆内酥的特别味道。
过年的时候，年菜还是我最为期待的，因为平日没能吃上的，在过年的时候，妈妈往往都愿意为我们烹调。所以，我怎能错过呢？ 而且，每一回除夕夜吃年夜饭的时候，大家围在一块吃那吃惯的家乡味，享受那一种温暖厚实的感觉，这样的年夜饭，才是令人怀念的味道。套一句台湾阿宏的话，“这里头，有妈妈的味道。”
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